http://1697896811363890722-a-1802744773732722657-s-sites.googlegroups.com/site/lynhcu/foodtech/Lenmenkefir.swf?attachauth=ANoY7crXyRXjZdOHTDep_StYNmN6ROrz0YKxqXcZwr2a4x2Uk3FjGEofO5HoBq6rqaAP3OU_CSDZwiDSzrU9dn6IF30KNwBAmw1YwuNgWJgavXfnRePrSLNHNQYd2ASYMMhqIOrzRzii9F1f6oQIYgutRD3dkjIHtbc5iG02LhEx24EMTo9ZP558WI0xO7E7b9toXRMl-njJkHX9ujfYLe2dURpirezQhQ%3D%3D&attredirects=1
http://1697896811363890722-a-1802744773732722657-s-sites.googlegroups.com/site/lynhcu/foodtech/kefir.swf?attachauth=ANoY7coC7TgMJlhYIwkLVj7vf-IDGh-UaO2R1jbevGEPK1Q7uUsZup2q0fTRsjsuu8PR7hu9yQPudztMsPAuHe6aZA698EW8VBwWJuVTITv6kwRDzbFAdy5fmbRIfGsqNuL4ihOGBuYVGvOLjfd8hywWjKkXz1YP6CJohST7jV-aOu2U13AzpiIJPQEqTxuwia63ouhFYW_4&attredirects=1
Thứ Ba, 28 tháng 6, 2011
Thứ Tư, 4 tháng 5, 2011
Làm Đẹp Da Hiệu Quả Với Nấm Sữa Kefir
Nấm sữa Tây Tạng (Kefir) là một sinh vật sống, ăn sữa tươi và sản sinh ra một loại men rất có lợi cho cơ thể. Sữa nấm có tác dụng tăng cường hệ thống miễn dịch cho cơ thể, phục hồi những chức năng bị yếu.
Những loại bệnh như bệnh về đường tiêu hóa, tim mạch, huyết áp, xương khớp… nếu ăn sữa nấm trong thời gian dài thì sẽ khắc phục cơ bản, thậm chí có thể hoàn toàn khỏi bệnh.
Nấm sữa Tây Tạng đặc biệt tốt đối với người già, trẻ nhỏ, phụ nữ có thai và người bị bệnh, ngoài ra người khỏe mạnh vẫn có thể dùng nấm sữa như một loại thức ăn rất ngon miệng và làm cho cơ thể luôn khỏe mạnh, đối với phụ nữ còn có tác dụng làm da dẻ mịn màng và hồng hào.
Ban có thể dùng sữa nấm Kefir bôi da hoặc mat xa toàn thân, hoặc dùng như sữa tắm để tắm. Bạn đắp sữa khoảng 15-30' tùy loại da của bạn. Nếu da bạn dầu thì ko nên đắp lâu. Bạn có thể đắp trước khi đi ngủ, dùng như kem dưỡng ban đêm.
Tác dụng: Chống lão hóa da, giúp lành sẹo vì nấm Kefir có sinh sản chất trụ sinh, da mịn và trắng dần lên theo từng ngày sử dụng.
Đây là một số người đã dùng Kefir:
Thứ Hai, 2 tháng 5, 2011
Nấm sữa Kefir: Dùng nhiều có tốt?
Nhiều người dân, đặc biệt là những bệnh nhân ung thư và các bà mẹ trẻ đang mách nhau dùng nấm sữa kefir để trị các bệnh. Nhưng theo ý kiến các chuyên gia, cần thận trọng vì sử dụng quá nhiều có thể gây bệnh.
PGS.TS Nguyễn Kim Vũ, phó chủ tịch Hội sinh học Việt Nam cho biết, hiện chưa có nghiên cứu nào về giống nấm này. Đây là loại nấm lưu truyền trong dân gian nên không rõ có phải đúng chủng kefir hay không. Muốn biết chính xác phải kiểm tra bằng sinh học phân tử, xác định ADN và xem xét có chủng tạp ở ngoài hay không.
Nếu đúng là chủng kefir, thì sử dụng có lợi cho sức khoẻ bởi thành phần chủ đạo của nấm là lactic, có tác dụng lớn tạo ra môi trường axit làm đông tụ protein, có sự kháng khuẩn nên tạo ra sức đề kháng cho cơ thể.
DS Phan Đức Bình, phó tổng biên tập Tạp chí Thuốc và Sức khoẻ cho hay, kefir là một loại men, trông giống như những hạt cơm nguội, to 2-3mm, có nhiều vi sinh vật cộng sinh với chúng sống nhờ sữa và giúp bảo quản sữa nên từ lâu đời người dân sống quanh vùng núi Capcas (thuộc Liên Xô cũ) đã biết sử dụng để làm rượu (nuôi bằng nước cốt trái cây), làm sữa chua (nuôi bằng sữa bò, trâu, dê, lạc đà) tương tự như yaourt.
Giá trị dinh dưỡng của nó gồm các dưỡng chất của sữa, một số vi sinh vật có lợi cho đường ruột và sản phẩm lên men của kefir, như các axit hữu cơ (chủ yếu là axit lactic), một ít sinh tố, kể cả sinh tố B12 do vi sinh vật tạo ra...
Theo TS Trần Thị Thanh Hiền, trưởng Ban kiểm soát chất lượng Công ty Cổ phần sữa Vinamilk, chưa có cơ sở khoa học nào trong nước cũng như thế giới chứng minh sữa, sữa chua (nấm sữa kefir cũng là dạng sữa lên men gần giống sữa chua) có khả năng điều trị bách bệnh. Sữa lên men chỉ có tác dụng tốt cho đường tiêu hoá.
Tuy nhiên, chủng kefir được lưu truyền trong dân gian, khi thực hiện lại qua các khâu lọc bỏ qua rổ rá... Vì vậy, quá trình lên men và sử lý đều là môi trường thuận lợi cho các chủng khác xâm nhập (ngoài không khí có rất nhiều chủng nấm, đặc biệt là nấm mốc). Vậy, người dân phải rất cẩn thận khi chế biến, tránh để nhiễm khuẩn, gây hại cho sức khoẻ, đặc biệt là trẻ em.
Theo DS Bình, đối với giá trị trị bệnh của kefir theo một số tài liệu thì ăn càng nhiều kefir càng tốt là cường điệu quá đáng. Tốt nhất, nên giới hạn ở mức 200 - 400ml sữa/ngày, nếu ăn quá nửa lít sữa kefir/ ngày và ăn liên tục, có thể làm cho một số người không chịu nổi, nhất là người viêm loét dạ dày, nhạy cảm với chất chua. Ngoài ra, một lít sữa kefir tương đương 1 lít sữa bò tươi và như vậy chứa tới 37g chất đạm, 50g bột đường, 35g chất béo, 1.230mg calcium. Lượng chất bổ này tốt cho cơ thể nhưng nếu cộng thêm với thức ăn hàng ngày thì sẽ bị dư, nhất là chất béo nên có thể gây phì.
Đối với những bệnh nan y, các chuyên gia đều khuyên, nếu không còn cách nào khác thì có thể dùng kefir để thử nghiệm. Tuy nhiên, nó có thể tốt cho người này nhưng không tốt cho người khác. Vì vậy, khi sử dụng, cần phải kiểm tra, theo dõi bản thân, nếu thấy các biểu hiện lạ (đau bụng, tiêu chảy...) thì phải ngừng ngay.
Theo Thúy Nga
Sức khỏe & Đời sống
Chủ Nhật, 1 tháng 5, 2011
Chu Kỳ Phát Triển Của Giống Kefir
Kefir là những giống gốc tự nhiên, chúng được hình thành từ những
màng bao bọc mỏng không theo một quy tắc nào cả bao gồm hỗn hợp protein,
lipid, polisacharide. Những màng bao bọc phát triển với hình dạng không
nhất định, hình thành các thuỳ phức tạp và không đồng đều, các thuỳ này lại
có xu hướng trở về nguyên bản tạo thành cấu trúc sinh học bao gồm nhiều
thuỳ con bao quanh mình. Với dấu hiệu phát triển đặc biệt như thế chúng
hình thành những hạt con, mỗi tiểu thuỳ được kết nối với nhau ở phần giữa,
xòe ra trong khi nó được gắn với các điểm trung tâm của hạt giống mẹ.
Nhờ sự xuất hiện đó mà các hạt con tách ra có mẫu hình phát triển
giống như hạt mẹ ban đầu. Một vài hạt Kefir cũng tách ra giống với cấu trúc
vật lý của não người, tuyến tụy và các cơ quan bên trong. Sau một thời gian
có thể do chấn thương hoặc những tác động bên ngoài, một phần thùy con
gắn với hạt mẹ bị tách ra thành hạt tự do. Những hạt con này lại tiếp tục nhân
giống thành hạt mẹ. Chu kỳ phát triển được lặp lại với chu trình gần giống
nhau (tự nhân giống). Trong vài trường hợp đặc biệt, có những hạt không thể
cho ra bất c hạt con nào trong một thời gian dài mà thay vào đó, chúng hình
thành nên một khối lớn (khối hạt Kefir)
Bề mặt ngoài của hạt biến đổi từ dạng phẳng đến không đồng đều
gồm nhiều th phức tạp, có những chỗ lồi lõm rải rác khắp bề mặt. Một vài
hạt có thể có những vùng rộng phẳng, trong khi từ mẻ tương tự có thể có
những hạt có bề mặt không đồng đều. Nếu điều kiện thuận lợi, sau một thời
gian, những hạt nhẵn này thường trở lại dạng nguyên thể, sau đó hình thành
các hạt bao quanh mình, nơi mà có thể nhân giống lên. Thường ở những vùng
không phẳng, xù xì thường có sự hoạt động mạnh của nấm men, trong khi ở
vùng phẳng vi khuẩn lại chiếm ưu thế. Nấm men hình thành những khóm nhỏ
nhô ra trên bề mặt, Strept ococci thì bện vào nhau với các vi khuẩn khác ch
không hình thành dạng cụm
Ở sâu bên trong hạt, Lactobacilli chiếm ưu thế và có rất ít tế bào nấm
men, chúng được gói gọn trong dịch polisacharide, các vi khuẩn hình que và
nấm men hình thành các cụm riêng biệt bên ngoài và bên trong hạt. Ở đó
Lb.Kef iranoficients được xem là nguyên nhân hình thành polisacharide hòa
tan Kefiran. Trong khi đó L. bacitophilus là nguyên nhân hình thành vỏ bọc
bên ngoài polisacharide mà có thể giúp hạt co giãn. Một số nghiên cứu cho
rằng vi khuẩn có thể gây ra sự nhân giống hạt Kefir vì việc nhân giống của
hạt không xảy ra khi vắng mặt Lb. kef iranoficients - là vi khuẩn sinh ra
Kefiran ở trung tâm hạt.
màng bao bọc mỏng không theo một quy tắc nào cả bao gồm hỗn hợp protein,
lipid, polisacharide. Những màng bao bọc phát triển với hình dạng không
nhất định, hình thành các thuỳ phức tạp và không đồng đều, các thuỳ này lại
có xu hướng trở về nguyên bản tạo thành cấu trúc sinh học bao gồm nhiều
thuỳ con bao quanh mình. Với dấu hiệu phát triển đặc biệt như thế chúng
hình thành những hạt con, mỗi tiểu thuỳ được kết nối với nhau ở phần giữa,
xòe ra trong khi nó được gắn với các điểm trung tâm của hạt giống mẹ.
Nhờ sự xuất hiện đó mà các hạt con tách ra có mẫu hình phát triển
giống như hạt mẹ ban đầu. Một vài hạt Kefir cũng tách ra giống với cấu trúc
vật lý của não người, tuyến tụy và các cơ quan bên trong. Sau một thời gian
có thể do chấn thương hoặc những tác động bên ngoài, một phần thùy con
gắn với hạt mẹ bị tách ra thành hạt tự do. Những hạt con này lại tiếp tục nhân
giống thành hạt mẹ. Chu kỳ phát triển được lặp lại với chu trình gần giống
nhau (tự nhân giống). Trong vài trường hợp đặc biệt, có những hạt không thể
cho ra bất c hạt con nào trong một thời gian dài mà thay vào đó, chúng hình
thành nên một khối lớn (khối hạt Kefir)
Bề mặt ngoài của hạt biến đổi từ dạng phẳng đến không đồng đều
gồm nhiều th phức tạp, có những chỗ lồi lõm rải rác khắp bề mặt. Một vài
hạt có thể có những vùng rộng phẳng, trong khi từ mẻ tương tự có thể có
những hạt có bề mặt không đồng đều. Nếu điều kiện thuận lợi, sau một thời
gian, những hạt nhẵn này thường trở lại dạng nguyên thể, sau đó hình thành
các hạt bao quanh mình, nơi mà có thể nhân giống lên. Thường ở những vùng
không phẳng, xù xì thường có sự hoạt động mạnh của nấm men, trong khi ở
vùng phẳng vi khuẩn lại chiếm ưu thế. Nấm men hình thành những khóm nhỏ
nhô ra trên bề mặt, Strept ococci thì bện vào nhau với các vi khuẩn khác ch
không hình thành dạng cụm
Ở sâu bên trong hạt, Lactobacilli chiếm ưu thế và có rất ít tế bào nấm
men, chúng được gói gọn trong dịch polisacharide, các vi khuẩn hình que và
nấm men hình thành các cụm riêng biệt bên ngoài và bên trong hạt. Ở đó
Lb.Kef iranoficients được xem là nguyên nhân hình thành polisacharide hòa
tan Kefiran. Trong khi đó L. bacitophilus là nguyên nhân hình thành vỏ bọc
bên ngoài polisacharide mà có thể giúp hạt co giãn. Một số nghiên cứu cho
rằng vi khuẩn có thể gây ra sự nhân giống hạt Kefir vì việc nhân giống của
hạt không xảy ra khi vắng mặt Lb. kef iranoficients - là vi khuẩn sinh ra
Kefiran ở trung tâm hạt.
Thứ Sáu, 29 tháng 4, 2011
Câu Chuyện Lịch Sử Kefir
Kefir đã được công nhận với việc chữa bệnh và các công dụng của nó từ đầu thế kỷ 18. Kefir được xem là món quà Allah của một số bộ tộc thuộc dãy núi Caucasus và được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác.
Những người của những vùng riêng biệt họ xem đó là một nguồn của gia đình và bộ tộc giàu có. Quá trình làm Kefir là một bí mật được bảo vệ trong cuộc sống của họ.
Trong những năm đầu 1900 hội các nhà bác sĩ của Nga đã liên lạc với hai anh em nhà Blandovs, người sở hữu một nhà máy sản xuất phomai ở phía bắc dãy núi Caucasus. Hội đã yêu cầu họ giúp đỡ để có được loại men kefir này.
Họ đã chấp nhận thách thức này và dự định sử dụng một trong các nhân viên của họ, một người phụ nữ trẻ đẹp tên là Irina Sakharova để dỗ một hoàng tử da trắng Bek-Mirza Barchorov cho nàng một số hạt Kefir. Irina đã làm hoàng tử phải mê mẫn với vẽ đẹp của mình nhưng hoàng tử vẫn không chịu cho nàng loại men này do niềm tin tôn giáo quá mạnh mẽ. Tuy nhiên vì mê mẫn với vẽ đẹp của nàng nên hoàng tử không chịu từ bỏ Irina, ông đã sai một số người đàn ông của mình bắt Irina trên đường cô trở về nhà.
Những người đàn ông này đã mang Irina trở lại cung điện của hoàng tử, ở đây hoàng tử hy vọng sẽ có được tình yêu của nàng và cầu hôn nàng làm vợ, tuy nhiên Irina đã từ chối. Cuối cùng anh em Blandovs đã giải cứu Irina khỏi sự bắt giữ của hoàng tử.
Được sự hậu thuẩn của hai anh em, Irina đã đưa trường hợp của cô với hoàng tử ra tòa án của Nga Hoàng. Hoàng tử đã yêu cầu cung cấp vàng và châu báu quý giá cho Irina để đền bù cho sự việc nhưng Irina từ chối và thay vào đó Irina yêu cầu có vật quý probiotic(hạt Kefir) để thay thế. vào cuối năm 1908, Irina Sakharova mang lượng Kefir đầu tiên tới Moscow, ở đó nó được sử dụng trong y học tại nhà điều dưỡng và góp phần điều trị cho bệnh lao thành công tốt đẹp.
Ở tuổi 85, năm 1973 Irina nhận được thư của bộ trưởng bộ công nghiệp thực phẩm thuộc Liên Sô Cũ thể hiện sự biết ơn đối với vai trò của cô trong việc đưa Kefir đến với người dân Nga nay thuộc Liên Sô Cũ
trích bởi: http://users.sa.chariot.net.au/~dna/kefirpage.html
Những người của những vùng riêng biệt họ xem đó là một nguồn của gia đình và bộ tộc giàu có. Quá trình làm Kefir là một bí mật được bảo vệ trong cuộc sống của họ.
Trong những năm đầu 1900 hội các nhà bác sĩ của Nga đã liên lạc với hai anh em nhà Blandovs, người sở hữu một nhà máy sản xuất phomai ở phía bắc dãy núi Caucasus. Hội đã yêu cầu họ giúp đỡ để có được loại men kefir này.
Họ đã chấp nhận thách thức này và dự định sử dụng một trong các nhân viên của họ, một người phụ nữ trẻ đẹp tên là Irina Sakharova để dỗ một hoàng tử da trắng Bek-Mirza Barchorov cho nàng một số hạt Kefir. Irina đã làm hoàng tử phải mê mẫn với vẽ đẹp của mình nhưng hoàng tử vẫn không chịu cho nàng loại men này do niềm tin tôn giáo quá mạnh mẽ. Tuy nhiên vì mê mẫn với vẽ đẹp của nàng nên hoàng tử không chịu từ bỏ Irina, ông đã sai một số người đàn ông của mình bắt Irina trên đường cô trở về nhà.
Những người đàn ông này đã mang Irina trở lại cung điện của hoàng tử, ở đây hoàng tử hy vọng sẽ có được tình yêu của nàng và cầu hôn nàng làm vợ, tuy nhiên Irina đã từ chối. Cuối cùng anh em Blandovs đã giải cứu Irina khỏi sự bắt giữ của hoàng tử.
Được sự hậu thuẩn của hai anh em, Irina đã đưa trường hợp của cô với hoàng tử ra tòa án của Nga Hoàng. Hoàng tử đã yêu cầu cung cấp vàng và châu báu quý giá cho Irina để đền bù cho sự việc nhưng Irina từ chối và thay vào đó Irina yêu cầu có vật quý probiotic(hạt Kefir) để thay thế. vào cuối năm 1908, Irina Sakharova mang lượng Kefir đầu tiên tới Moscow, ở đó nó được sử dụng trong y học tại nhà điều dưỡng và góp phần điều trị cho bệnh lao thành công tốt đẹp.
Ở tuổi 85, năm 1973 Irina nhận được thư của bộ trưởng bộ công nghiệp thực phẩm thuộc Liên Sô Cũ thể hiện sự biết ơn đối với vai trò của cô trong việc đưa Kefir đến với người dân Nga nay thuộc Liên Sô Cũ
trích bởi: http://users.sa.chariot.net.au/~dna/kefirpage.html
Thứ Ba, 26 tháng 4, 2011
Cách Nuôi Và Bảo Quản Kefir
1.Dụng cụ để nuôi và lọc sữa : 1 lọ nhựa không nắp 1 rá nhựa mắt nhỏ 1 thìa nhựa 1 miếng vải màn sạch Sữa tươi không đường loại túi 200gr
* Lưu ý: Con nấm rất kỵ với kim loại nên tất cả đồ dùng để ngâm và lọc sữa phải là đồ nhựa hoặc thủy tinh, sứ...Nếu dùng đồ kim loại thì con nấm sẽ bị chết.
2. Cách nuôi và lọc sữa : Cho con nấm vào lọ nhựa sạch, đổ 1 túi sữa tươi không đường vào ngâm, lấy miếng vải màn đậy lên miệng lọ, dùng dây chun cột lại để tránh bụi và côn trùng có hại bay vào. Để lọ nấm sữa ở nơi thoáng mát, nhiệt độ trung bình. Nấm sữa bảo quản tốt thì sau khi ngâm sẽ sánh đặc, có màu trắng ngà, hoặc có thể đóng 1 lớp váng màu vàng nhạt trên bề mặt, nhưng mùi vẫn thơm ngậy.
Sau 24 tiếng, đem lọ nấm sữa ra đổ qua rá nhựa cho sữa chảy qua rá lọc xuống 1 cái bát hứng bên dưới. Dùng thìa nhựa đảo nhẹ cho sữa chảy hết xuống. Phần sữa chảy xuống dưới chính là sản phẩm của nấm sữa, đem sữa đó pha thêm đường tùy theo khẩu vị để ăn cho ngon miệng. Mùi vị của sữa nấm thơm và ngậy như sữa chua. Phần con nấm còn lại trên rá lọc dùng nước đun sôi để nguội rửa sạch và lại cho vào lọ nhựa (đã được rửa sạch) và tiếp tục quá trình nuôi như trước.
* Lưu ý: Con nấm rất kỵ với kim loại nên tất cả đồ dùng để ngâm và lọc sữa phải là đồ nhựa hoặc thủy tinh, sứ...Nếu dùng đồ kim loại thì con nấm sẽ bị chết.
2. Cách nuôi và lọc sữa : Cho con nấm vào lọ nhựa sạch, đổ 1 túi sữa tươi không đường vào ngâm, lấy miếng vải màn đậy lên miệng lọ, dùng dây chun cột lại để tránh bụi và côn trùng có hại bay vào. Để lọ nấm sữa ở nơi thoáng mát, nhiệt độ trung bình. Nấm sữa bảo quản tốt thì sau khi ngâm sẽ sánh đặc, có màu trắng ngà, hoặc có thể đóng 1 lớp váng màu vàng nhạt trên bề mặt, nhưng mùi vẫn thơm ngậy.
Sau 24 tiếng, đem lọ nấm sữa ra đổ qua rá nhựa cho sữa chảy qua rá lọc xuống 1 cái bát hứng bên dưới. Dùng thìa nhựa đảo nhẹ cho sữa chảy hết xuống. Phần sữa chảy xuống dưới chính là sản phẩm của nấm sữa, đem sữa đó pha thêm đường tùy theo khẩu vị để ăn cho ngon miệng. Mùi vị của sữa nấm thơm và ngậy như sữa chua. Phần con nấm còn lại trên rá lọc dùng nước đun sôi để nguội rửa sạch và lại cho vào lọ nhựa (đã được rửa sạch) và tiếp tục quá trình nuôi như trước.
Chủ Nhật, 24 tháng 4, 2011
So sánh sữa Kefir với sữa chua
sữa kefir và sữa chua đều là những sản phẩm sữa lên men và chúng có chứa các vi khuẩn có lợi.
Tuy nhiên sữa Kefir có chứa các vi khuẩn có lợi mà không được tìm thấy trong sữa chua như Lactobacillus Caucasus, Leuconostoc, Acetobacter species, và Streptococcus species.
Kefir chứa nhiều men có lợi như Saccharomyces kefir và Torula kefir, nó có thể kiểm soát và loại bỏ các vi khuẩn gây bệnh khác cho cơ thể bằng cách thâm nhập vào màng niêm mạc nơi chứa các vi khuẩn có hại chúng tạo thành một nhóm SWAT loại bỏ các vi khuẩn có hại và tăng cường cho đường ruột.
Nấm men và vi khuẩn có lợi trong Kefir cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng hơn so với sữa chua bằng cách giúp tiêu hóa các thực phẩm mà bạn ăn và luôn giữ cho đường ruột luôn sạch và khỏe mạnh. Do kích thước hạt sữa của Kefir nhỏ hơn so với sữa chua nên nó dễ dàng tiêu hóa hơn. Đặc biệt nó rất bổ dưỡng và thích hợp cho trẻ sơ sinh, người già, người thường xuyên mệt mõi và hay rối loạn tiêu hóa.
Hệ vi khuẩn có lợi trong kefir bao gồm:
Tuy nhiên sữa Kefir có chứa các vi khuẩn có lợi mà không được tìm thấy trong sữa chua như Lactobacillus Caucasus, Leuconostoc, Acetobacter species, và Streptococcus species.
Kefir chứa nhiều men có lợi như Saccharomyces kefir và Torula kefir, nó có thể kiểm soát và loại bỏ các vi khuẩn gây bệnh khác cho cơ thể bằng cách thâm nhập vào màng niêm mạc nơi chứa các vi khuẩn có hại chúng tạo thành một nhóm SWAT loại bỏ các vi khuẩn có hại và tăng cường cho đường ruột.
Nấm men và vi khuẩn có lợi trong Kefir cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng hơn so với sữa chua bằng cách giúp tiêu hóa các thực phẩm mà bạn ăn và luôn giữ cho đường ruột luôn sạch và khỏe mạnh. Do kích thước hạt sữa của Kefir nhỏ hơn so với sữa chua nên nó dễ dàng tiêu hóa hơn. Đặc biệt nó rất bổ dưỡng và thích hợp cho trẻ sơ sinh, người già, người thường xuyên mệt mõi và hay rối loạn tiêu hóa.
Hệ vi khuẩn có lợi trong kefir bao gồm:
- Lactococcus lactis subsp.lactis
- Lactococcus lactis subsp. cremoris
- Lactococcus lactis subsp.diacetylactis
- Leuconostoc mesenteroides subsp.cremoris
- Lactobacillus kefyr (ưa nhiệt)
- Klyveromyces marxianus var.marxianus
- Saccaromyces unisporus
- Dextrose
Đăng ký:
Bài đăng (Atom)